健康指南
《红楼梦》里的养生菜肴
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2月
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红楼宴
《红楼梦》中有186道绝味美食，包括点心、菜肴、饮品、果品等。风味上，红楼宴多以“南味为主，兼及北味”。烹调方法上，红楼菜长于炖焖、火烤，其中炖焖是最为擅长的一种烹调法，采用文火加热，宽汤慢煮，以酥烂见长。
禧格格为大家推荐这其中的四道养生佳肴，滋补养生材料搭配其中，美味健康，大伙儿可以根据下面的食谱试着做做，在家里竟能吃到红楼宴了，岂不美哉？
枸杞芽和红枸杞洗干净，柿子椒切丝，蒜切末。锅烧热，放油，放蒜末小火爆香。
转大火。放红椒丝炒软
再放枸杞芽炒软，放糖和盐调味即可
“连前儿三姑娘和宝姑娘偶然商议了要吃个油盐炒枸杞芽儿来，现打发个姐儿拿着五百钱来给我…” ——第61回
红枣去核切开，入锅煮软
放入豆桨机稍打成泥
枣泥和淀粉、白粉炒匀
煮好的山药放凉，去皮和炼乳调匀成糕皮
糕皮包入枣馅
放入饼模，压出形状即可
“昨日老太太赏的那枣泥馅的山药糕，我倒吃了两块，倒像克化的动似的。”凤姐儿说道：“明日再给你送来。”——第11回
燕窝用水泡发后，粳米淘净，冰糖打碎。
粳米放入锅内，加800毫升水，置文火烧
沸，放入冰糖、燕窝，改用文火煮45分钟即成。
食法：每日1次，每次50克。
“依我说，先以平肝健胃为要，肝火一平，不能克土，胃气无病，饮食就可以养人了。每日早起拿上等燕窝一两，冰糖五钱，用银铫子熬出粥来，若吃惯了，比药还强，最是滋阴补气的。”——第45回
用料：老母鸡、鸭子、火腿、大干贝、猪肘 煲浓汤
汁稠
炖鸽蛋银耳
“凤姐儿偏拣了一碗鸽子蛋放在刘姥姥桌上。贾母这边说声“请”，刘姥姥便站起身来…” ——第40回
注：
菜肴中滋补食材功效
红枸杞——补气强精、滋补肝肾、抗衰老、止消渴、暖身体
红枣——健脾益胃、补中益气、养血安神、缓和药性
燕窝——养颜健体，益气补虚，滋阴润肺，增强免疫力
干贝——滋阴补肾，治疗头晕目眩，咽干口渴，虚劳咳血，脾胃虚弱等症，降血压，降胆固醇，补益健身
