干贝是以江珧扉贝、日月贝等几种贝类的闭壳肌干制而成,呈短圆柱状,浅黄色,体侧有柱筋,是我国著名的海产“八珍”之一,是名贵的水产食品。古人曰:“食后三日,犹觉鸡虾乏味。”可见干贝之鲜美非同一般。
营养价值
贝类软体动物中,含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用贝类食物后,常有一种清爽宜人的感觉,这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。此外干贝含丰富的谷氨酸钠,味道极鲜,与新鲜扇贝相比,腥味大减。
食用功效
1、干贝具有滋阴补肾的功能,能治疗头晕目眩,咽干口渴,虚劳咳血,脾胃虚弱等症,常食有助有降血压,降胆固醇,补益健身。
2、干贝还具有抗癌,软化血血管,预防动脉硬化等功效。
适用人群
一般人群均可食用。
禁忌人群
儿童、痛风患者忌食。
干贝泡发方法:
每粒完整的干贝,都由2个部分组成。一是干贝自身,二是硬肌。硬肌是蒸不软煮不烂的部分,可蒸后用手分辨出取下。
取下的硬肌不要丢掉,可以煮汤使用,味道一样鲜甜,只是口感很差,咬不动的,所以煮汤后鲜味完全融入汤里,这个硬肌就别吃了~
全部的干贝放入碗中50g,用清水轻轻冲洗一两遍,去除泥沙。加入两片姜(10g)和清水(250g),保鲜膜包好或盖上盖子,上蒸锅蒸1小时,蒸好后自然冷却后即可使用。
发好的干贝(去掉硬肌)用途广泛,可用于蒸菜.扒菜等,如干贝蒸冬瓜。将冬瓜去皮切大片码如盘中,将发好的干贝搓散后铺撒在冬瓜上,蒸10分钟左右,蒸好后将汤汁倒出加入蚝油,盐,调味,用水淀粉勾芡后淋在冬瓜上即可~也可用于XO酱的制作,煮粥等~
蒸好的干贝不要取出,泡在汤汁里,放在冷藏冰箱可保存5天~也可分成小包加入适量的汤汁冷冻在冷冻室里,使用前取出退冰即可~
最后剩余的汤汁可是个好东西,炒菜,煮汤,都可添加,非常鲜甜~外面餐厅好的大菜,如扒鱼翅里都会添加干贝汁用于增加鲜甜~
日本顶级特大干贝/瑶柱 (4oz)
$58.00
4oz(113.5g)
本产品礼盒装,一盒四分之一磅,特大个干贝,日本最佳产地进口到美国,美国FDA认证。发泡率高,味道十分鲜美。日本产地的干贝是全世界最高品质,营养价值高,特大号干贝十分珍贵,适合作为高级礼品,亦适合长期食用。
干贝功效多,浑身是宝,烹饪方法多样,又极其美味,是日常常备滋补品。
长期食用有以下功效:具有滋阴补肾的功能,能治疗头晕目眩,咽干口渴,虚劳咳血,脾胃虚弱等症,常食有助有降血压,降胆固醇,补益健身。
还具有抗癌,软化血血管,预防动脉硬化等功效。
SKU: SC0001Ls
分类: 干贝, 特选海味
标签: 各国海味,大干贝,大瑶柱,孕期产后滋补,干贝,抗防癌症肿瘤,日本干贝,, 清热怯火养脾胃, 滋补品,滋阴补血降脂,瑶柱,禧格格,补品,补肾益精,高级补品, 鲜贝
重量 | 0.1135 kg |
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